Lamponi avvolti nel lardo su crostino nero
Lamponi avvolti nel lardo su crostino nero
Un antipasto veloce, un abbinamento insolito ma da provare al più presto. Si presta come abbinamento ad un buon calice di vino sia bianco che rosso. La dolcezza del mascarpone con il miele si abbina alla sapidità del lardo e contrasta con l'acidità del lampone. Tantissimi auguri di buon anno a tutti, che sia un anno ricco di serenità, salute e di pace.
Ingredienti:
20 fette di lardo
20 lamponi
10 fette di pane integrale nero
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Frolline di Santa Lucia
Come da tradizione ho preparato le frolline di Santa Lucia. Questa volta ho usato la ricetta della pasta sablé del Maestro Massari. Di solito uso questo tipo di frolla per la crostata ai frutti di bosco ma devo dire che le frolline sono buonissime. Dopo aver steso l’impasto fatelo raffreddare bene in frigorifero, in questo modo quando formate le frolline non avrete problemi e la forma del vostro biscotto sarà perfetto.
230 gr di farina 00
100 gr di fecola di patate
215 di burro
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