Torta Girasole con Ricotta e Spinaci

Una torta salata di effetto che si adatta per ogni occasione come antipasto o come accompagnamento a salumi e formaggi.
Sembra complicata ma è molto svelta e di facile esecuzione e alla fine vi premierà sia per il suo sapore che per il suo aspetto.

Il ripieno può cambiare a secondo dei gusti, dal classico spinaci e ricotta, al radicchio rosso, speck e ricotta, alla zucca ricotta e porri, o semplicemente ricotta, prosciutto e formaggio.
Buon appetito!

Ingredienti

• 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
• 450 g di spinaci già cotti e tagliati grossolarmente
• 1 uovo
• 400 g di ricotta mista mucca e pecora
• 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
• noce moscata
• sale
• pepe
• semi di sesamo o papavero o zucca
• uovo per spenellare

In una ciotola mescolare la ricotta con gli spinaci, aggiungere, il parmigiano e l’uovo. Aggiustare di sale e pepe e insaporite a vostro piacere con noce moscata grattugiata.

Adagiare un rotolo di pasta sfoglia sopra una teglia da forno ricoperta da carta da forno, distribuire una parte di ripieno nel centro e la rimanente lungo il bordo. Ricoprire con la seconda sfoglia e sigillare bene i bordi con l’aiuto di una forchetta

Appoggiare sopra la parte centrale del ripieno una coppetta in modo tale da dare la forma della corolla del fiore ed iniziare a tagliare la torta in 16 o 20 petali partendo dalla fine della tazza.

Quando avete terminato torcere leggermente ogni petalo, spennellare con l’ uovo sbattuto allungato con un po di latte e cospargere la parte centrale con i semi di sesamo.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30/35 minuti fino a quando la pasta sfoglia non è bella dorata. Se vedete che colora troppo copritela con carta stagnola.